Шеф-повар в ресторанную сеть

Сеть ресторанов г.Санкт-Петербург и г.Москва с многолетней историей в поисках Шеф-повара одного из главных ресторанов сети в центре Санкт-Петербурга.

Условия:

• График работы 5/2;
• Питание по себестоимости по меню ресторана + бесплатное питание на смене;
• Оформление по ТК РФ;
• Возможность создавать и внедрять собственные кулинарные шедевры, экспериментируя с различными кухнями мира;
• Работа в команде профессионалов, где каждый поддерживает и вдохновляет друг друга;
• Конкурентоспособную заработную плату и бонусы за достижение поставленных целей, оплата труда обсуждается по результатам собеседования (выплаты 2 раза в месяц без задержек), оплачиваемый отпуск;
• Активная корпоративная жизнь (футбол, волейбол, выезды на природу с командой);
• Билеты на мероприятия партнёров.

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы вверенного подразделения, развитие и обучение сотрудников;
• Контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд, работа с себестоимостью;
• Контроль соблюдения сотрудниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Работа с продуктовыми матрицами, товарными запасами;
• Проведение инвентаризаций и разбор результатов;
• Участие в проработках новых блюд;
• Формирование заявок на закупку продуктов, контроль ассортимента и сроков годности;
• Проведение бракеража готовых блюд;

Требования:

• Опыт работы на кухне от 6 лет; на позиции шефа от 3-х лет;
• Опыт управления командой от 10 человек;
• Опыт работы на открытой кухне — преимущество;
• Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению.