Шеф-кондитер в сеть Zanini Restaurants

Ресторанная группа Zanini приглашает в команду шефа-кондитера, который умеет работать с тортами!

Обязанности:

• осуществлять руководство кондитерской ресторана;
• разрабатывать и адаптировать десертную карту под концепцию ресторанов;

• готовить торты и пирожные высокого качества — от классических до авторских;

• направлять деятельность кондитеров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием;
• проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса;
• составлять заявки на необходимые продовольственные товары;
• осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• проводить бракераж готовой пищи;
• контролировать правильную эксплуатацию оборудования;

Мы ожидаем:

• опыт работы с тортами в ресторанах или профильных кондитерских (от 2 лет);

• знание современных кондитерских техник (кремовые конструкции, муссы, глазури, подложки);

• вкус, аккуратность, ответственное отношение к технологическим картам;

• готовность работать в динамичном режиме в одной из точек группы (локации в центре Санкт-Петербурга).

Мы предлагаем:

• График 5/2, официальное оформление;
• Выплата заработной платы без задержек (2 раза в месяц);
• Питание и форма за счет компании;
• Скидка 50% во всех ресторанах сети

Будет замечательно, если к отклику Вы приложите свое портфолио/примеры работ.