Шеф-повар

La Mano di PIO — это команда, которая развивает современные гастрономические проекты в Санкт-Петербурге. В группу входят проекты PioNero, PioalPorto, PioVerde и PioPizza. Мы создаём живые, динамичные форматы с качественной кухней, сильным сервисом и вниманием к продукту.

Сейчас мы ищем сильного шеф-повара, который возьмёт на себя управление кухней проекта, будет отвечать за качество продукта, развитие команды и стабильность операционных процессов.

Зона ответственности

• Управление кухней проекта
• Контроль качества продукта и соблюдения стандартов бренда
• Организация бесперебойной работы кухни
• Контроль фудкоста, списаний и товарных остатков
• Проработка и внедрение новых блюд совместно с командой
• Контроль технологических карт и санитарных норм
• Формирование, обучение и развитие команды кухни
• Контроль графиков, дисциплины и эффективности персонала
• Участие в инвентаризациях и анализе показателей
• Оптимизация производственных процессов
• Взаимодействие с управляющим проекта и центральным офисом
• Контроль качества поставок и работы с продуктом

Наш идеальный кандидат

• Имеет опыт работы шеф-поваром в ресторанных проектах
• Понимает современные гастрономические тренды и умеет работать с качественным продуктом
• Умеет выстраивать сильную и стабильную команду
• Понимает экономику кухни и умеет работать с фудкостом
• Системно подходит к организации процессов
• Инициативен, вовлечён и ориентирован на результат
• Умеет работать в динамичной ресторанной среде

Мы предлагаем

• Работу в сильной развивающейся ресторанной группе
• Возможность влиять на развитие гастрономических проектов компании
• Конкурентную заработную плату (оклад + KPI)
• Возможность профессионального и карьерного роста
• Вовлечённую команду и поддержку со стороны руководства
• ДМС
• Оформление по ТК РФ, отпуска и больничные оплачиваются

Если вам близка современная гастрономия, сильный продукт и вы умеете выстраивать эффективную работу кухни — будем рады познакомиться.