Шеф-повар
Шеф-повар
Санкт-Петербург, Шведский переулок, 2
Метро: Гостиный дворОписание вакансии
В бар "Blüm" в центре Петербурга требуется шеф-повар
Обязанности:
Создание меню исходя из специфики заведения, систематическое внедрение новых сезонных блюд
Формирование ттк, общение с калькулятором
Заключение договоров с поставщиками, мониторинг входящих цен продуктов
Контроль фудкоста, ABC анализ
Формирование команды поваров, обучение, контроль качеств
Проведение инвентаризаций
Контроль поддержания чистоты на рабочем месте
Непосредственная работа на кухне на сервисе
Требования:
Опыт работы на позиции шеф-поваром от 1 года будет преимуществом
Креативность, желание совершенствоваться и развиваться
Наличие лидерских качеств, доброжелательность, стрессоустойчивость
Знание санитарных норм
Условия:
Молодой коллектив
Работа в новом проекте на запуск
График 5/2 (вечерний сервис)
Своевременная выплата зп 2 раза в месяц
Оформление по тк
Зп от 150000
Навыки
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- R-Keeper
- Ведение документации
- Инвентаризация
- Учет остатков
- Способность обучать других
- Руководство коллективом
- Контроль сроков годности
- Умение принимать решения
- Санпин
