Шеф-повар в ресторан (Марксистская)

Мы Группа компаний и в наш Банкетный Ресторан «Незагорами» приглашаем опытного Шеф-повара, способного возглавить кухню ресторана в центре города.

Наш ресторан это:

• Авторская кухня — тандем Италии и Грузии;
• Просторное двухэтажное пространство с верандой;

• Много банкетов и музыкальные вечера по выходным;

• Режим работы ресторана: с 12:00 до 00:00.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни;
• Своевременное обновление меню: основное, сезонное, спец. предложения;
• Контроль качества, технологии и соблюдения рецептуры приготовленных блюд;
• Своевременное обновление и корректировка ТТК, контроль производственного учёта;
• Оптимизация фудкоста, контроль себестоимости блюд;
• Работа с поставщиками;
• Подбор и обучение сотрудников кухни;
• Обеспечение соблюдения стандартов хранения продуктов и полуфабрикатов;
• Контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего распорядка;
• Учёт и контроль списаний, организация и проведение ежемесячных инвентаризаций;
• Личное участие в приготовлении и отдаче блюд в периоды активного гостевого потока.

Требования:

• Опыт работы в ресторанах европейской кухней обязателен (опыт работы в итальянских и грузинских проектах как плюс);
• Успешный опыт работы в должности шеф-повара;
• Понимание современных гастротенденций;
• Отличные организаторские способности;
• Ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, нацеленность на результат.

Условия:

• ​​​​​​​​​​​​​График 5/2;
• Зарплату обсуждаем на собеседовании (от 180 000 т. рублей);
• Официальное трудоустройство, стабильная з/пл. 2 раза в месяц;
• Ежегодный отпуск по ТК РФ;
• Испытательный срок - 1 мес.

Мы ищем человека, который хочет не просто работать, а стать частью команды, которая поведёт заведение к успеху!