Начальник/технолог рыбного цеха

Хотите, чтобы Ваши решения влияли на вкус продукта, а цех работал как швейцарские часы?

Мы как раз ищем такого человека — того, кто знает о рыбе всё: от разделки лосося до нюансов посола и вакуумной упаковки.

Вы наш герой, если:

· Рыба — Ваша стихия. Вы чувствуете консистенцию, разбираетесь в жирности, сортах и дефектах. Знаете, как сделать филе сочнее, а срок хранения — дольше без потери качества.

· Вы не просто «начальник», а наставник для раздельщиков и двигатель процессов. Ваша команда не бегает с ножом наперевес, а работает ритмично и чисто.

· Вы умеете и стратегию выстроить (план выпуска, минимизация отходов, себестоимость кг), и «рукава закатать» — встать у стола и показать, как правильно срезать филейку или выставить рассол.

· Вас драйвят вызовы: пересмотреть рецептуру пресервов, снизить потери при глазировке, внедрить стандарты ХАССП без фанатизма, но с умом.

Что мы предлагаем:

· График: 5/2, с 8:30 до 17:00 — баланс работы и жизни возможен (никаких ночных приёмок рыбы, если вы этого не хотите).

· Релокационный пакет для иногородних — поможем с переездом и обустройством. Своего технолога с запахом моря найти сложно, мы это ценим.

Если Вы готовы делать продукт, которым не стыдно угостить шеф-повара, и хотите работать в команде, где ценят реальный профессионализм, а не пустые отчёты — нажимайте «Откликнуться».