Бренд шеф
Бренд шеф
Москва, Каширское шоссе, 23
Метро: ВаршавскаяОписание вакансии
Обязанности:
- Наладить рабочие процессы на кухне: контроль качества и вкуса блюд, уборка, списания, ведение и контроль технологических карт.
Организовать работу команды (от 12 до 20 человек) для достижения стабильного результата.
Составление сезонных предложений и регулярное обновление меню.
Контроль FC (food cost), оптимизация численности персонала кухни.
Поиск и работа с поставщиками, проведение специальных мероприятий.
- Образование: профильное (кулинарное/технологическое)
Стаж по направлению: от 5 лет
Опыт работы в сегменте: отели, столовая, кейтеринг
Знание программ: офисные программы, iiko
Управленческие навыки: умение организовать работу кухни, требовательность к себе и подчинённым.
Личные качества: чистоплотность, системность, желание работать с лучшим продуктом для достижения высокого результата.
- Официальное оформление по ТК РФ
Заработная плата: от 300000 руб. (обсуждаемо с успешным кандидатом).
График: сб-вс выходные, 9 часов в день.
Место работы: Москва, Каширское шоссе 23/5
Навыки
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Аналитическое мышление
- Организация мероприятий
- Управление производством
- Управление производственным персоналом
- Деловая коммуникация
- Разработка меню
- Организационные навыки
- Составление технологических карт
- Подбор персонала
