Шеф-повар

Приглашаем сильного шеф-повара с опытом работы в премиальных ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга. Нам нужен управленец, способный наладить чёткие процессы на кухне, обеспечить стабильное качество и вкус блюд, а также стать ключевым участником развития ресторана.

Обязанности

На испытательном сроке (3 месяца):

• Наладить рабочие процессы на кухне: контроль качества и вкуса блюд, уборка, списания, ведение и контроль технологических карт.

• Организовать работу команды (от 12 до 20 человек) для достижения стабильного результата.

После испытательного срока:

• Составление сезонных предложений и регулярное обновление меню.

• Контроль FC (food cost), оптимизация численности персонала кухни.

• Поиск и работа с поставщиками, проведение специальных мероприятий.

• Участие в управлении кухней как бизнес-единицей.

Требования к кандидату

• Образование: профильное (кулинарное/технологическое)

• Стаж по направлению: от 5 лет

• Опыт работы в сегменте: премиальные рестораны Москвы / Санкт-Петербурга. Приветствуется опыт в проектах Раппопорта, Новикова, WR family.

• Знание программ: офисные программы, r-keeper, Store House.

• Управленческие навыки: умение организовать работу кухни, требовательность к себе и подчинённым.

• Личные качества: чистоплотность, системность, желание работать с лучшим продуктом для достижения высокого результата.

Условия работы

• Официальное оформление по ТК РФ.

• Заработная плата: от 300 000 руб. (обсуждаемо с успешным кандидатом).

• KPI: возможно, обсуждается индивидуально.

• График: среда – воскресенье, 9 часов в день (ненормированный рабочий день).

• Сверхурочные оплачиваются.

• Место работы: Московская область, городской округ Мытищи, посёлок Туристический Пансионат «Клязьминское водохранилище».

• Социальный пакет: бесплатные обеды, тренажёрный зал, корпоративные мероприятия, возможность обучения за счёт компании.

• Перспективы: карьерный и финансовый рост – обсуждаются индивидуально с успешным кандидатом.