Су-шеф (Фабрика Кухня, производство)

Какие задачи необходимо решать:

• Организация работы смены на производственном предприятии общественного питания Курорта

• Полный контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения технологических стандартов (ТТК, СанПиН)

• Планирование и заказ сырья, полуфабрикатов: составление заявок, приемка поставок, контроль сроков, ассортимента, количества и качества

• Оперативный учет и документооборот: ведение актов списания, заборных листов, сменной отчетности

• Контроль за соблюдением сотрудниками норм закладки сырья, санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены

• Ответственность за сохранность и правильную эксплуатацию технологического оборудования и иных основных средств

Для решения этих задач требуется:

• Опыт работы су-шефом, старшим поваром или бригадиром на крупном производстве (фабрика-кухня, комбинат питания, кейтеринг)

• Отличное знание технологии и организации процессов массового приготовления пищи.

• Глубокое знание санитарных норм (СанПиН) и правил безопасности.

• Навыки работы со складским учетом, знание принципов документооборота на производстве.

• Умение работать в команде и управлять персоналом смены.

• Ответственность, организованность, внимательность к деталям.

Условия:

• Бесплатное/льготное проживание иногородним сотрудника
• График работы: 5/2
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц
• Горячее питание в рабочие смены
• Бесплатный корпоративный трансфер сотрудникам из Сочи и Адлера
• Бесплатный пропуск на все канатные дороги Курорта Красная Поляна
• Предоставление скидок на услуги кафе/ресторанах/магазинах и развлекательных объектах на территории Курорта Красная Поляна
• Корпоративные мероприятия для сотрудников