Пекарь (ресторан отеля Россиянка, Анапа)
Пекарь (ресторан отеля Россиянка, Анапа)
Анапа, Пионерский проспект, 20
Описание вакансии
Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).
Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание
Приглашаем в нашу команду Пекаря
Мы предлагаем:
- График работы 2/2
- Общежите (с 15 апреля) и питание
- Униформа
- Работа на сезон
Основные обязанности:
- Замешивать тесто и контролировать консистенцию
- Вести расстойку/формовку изделий, работать с начинками
- Выпекать по режимам (температура/пар/время), контролировать качество и выход
- Контролировать охлаждение перед выдачей в зал/на витрину
- Планировать выпечку под загрузку дня, фиксировать выход/возврат/списание
Требования:
- Знание технологий выпечки
- Умение работать с тестомесом, печами
- Умение контролировать режимы выпечки
Навыки
- Контроль качества
- Аккуратность
- Санитарные нормы
- Санпин
- Правила хранения продуктов
- Общественное питание
- Поварское дело
- Контроль сроков годности
- Технологические карты
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Работа с тестом
- Выпечка
