Повар холодного цеха (ресторан отеля Россиянка, Анапа)
Повар холодного цеха (ресторан отеля Россиянка, Анапа)
Анапа, Пионерский проспект, 20
Описание вакансии
Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).
Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание
Приглашаем в нашу команду Повара Холодного цеха
Мы предлагаем:
- График работы 2/2
- Общежите (с 15 апреля) и питание
- Униформа
- Работа на сезон
Основные обязанности:
- Готовить салаты/закуски/холодные блюда (сборка, заправки, порционирование)
- Готовить холодные соусы и дрессинги
- Делать заготовки Холодного Цеха (нарезки, начинки, компоненты)
- Оформлять и отдавать блюда в сервис по стандарту/фото (фуд-стайлинг).
- Вести витрину: пополнение, ротация, снятие позиций, списание по факту.
Требования:
- Знание технико-технологических карт
- Знание сроков годности и принципов товарного соседства
- Умение работать на профессиональном оборудовании
-
Знание санитарных норм и правил хранения продуктов
Навыки
- Контроль качества
- Аккуратность
- Санитарные нормы
- Санпин
- Правила хранения продуктов
- Общественное питание
- Поварское дело
- Контроль сроков годности
- Технологические карты
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
- Приготовление холодных блюд
