Повар горячего цеха (ресторан отеля Россиянка, Анапа)
Повар горячего цеха (ресторан отеля Россиянка, Анапа)
Анапа, Пионерский проспект, 20
Описание вакансии
Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).
Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание
Приглашаем в нашу команду Повара Горячего цеха
Мы предлагаем:
- График работы 2/2
- Общежите (с 15 апреля) и питание
- Униформа
- Работа на сезон
Основные обязанности:
- Готовить горячие блюда (супы, соусы, гарниры; жарка/тушение/запекание)
- Обеспечивать своевременную отдачу, контролировать готовность и температуру
- Делать вторичные заготовки ГЦ (доводка соусов/бульонов, основы, маринады в день приготовления)
- Контролировать остатки и обмен заготовками между цехами
- Следить за наличием чистой посуды/инвентаря для работы в смене
Требования:
- Знание технико-технологических карт
- Знание сроков годности и принципов товарного соседства
- Умение работать на профессиональном оборудовании
-
Знание санитарных норм и правил хранения продуктов
Навыки
- Контроль качества
- Аккуратность
- Санитарные нормы
- Санпин
- Правила хранения продуктов
- Общественное питание
- Поварское дело
- Контроль сроков годности
- Технологические карты
- Приготовление горячих блюд
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Приготовление блюд различной сложности
