Шеф-повар / Заведующий производством

О компании:
«Школа Великих Открытий» — это уникальное пространство, где дети участвуют в жизни школы, в том числе и готовят на кухне. Мы ищем не просто технолога, а Хозяина кухни, который понимает, что вкусная и здоровая еда — это топливо для великих открытий наших воспитанников.

Нам нужен «играющий тренер» — лидер, который умеет организовать процессы, но сам с удовольствием встает к плите.

Кого мы ищем:
Опытного профессионала, способного накормить 250 человек (дети + сотрудники) вкусно, качественно и с любовью.

Ваши ключевые задачи:

Кулинарное творчество и производство:
•⁠ ⁠Личное приготовление основных блюд — вы задаете стандарт вкуса для всей команды!
•⁠ ⁠Разработка, проработка и утверждение меню (сбалансированное, вкусное, полезное).
•⁠ ⁠Организация и проведение школьных праздничных мероприятий.

Управление и Организация:
•⁠ ⁠Руководство коллективом кухни: расстановка поваров, составление графиков, контроль дисциплины.
•⁠ ⁠Обучение персонала, проведение инструктажей и повышение мастерства команды.
•⁠ ⁠Обеспечение бесперебойной работы производства: контроль эксплуатации оборудования.

Контроль и Учет:

•⁠ ⁠Наведение порядка в учете поставок и списания продуктов.
•⁠ ⁠Заказ продуктов: работа с поставщиками, контроль качества сырья, сроков и ассортимента.
•⁠ ⁠Строгий контроль соблюдения СанПиН, технологии приготовления и правил личной гигиены сотрудников.
•⁠ ⁠Ведение документации: бракеражный журнал, табели, отчетность по производственной деятельности.
•⁠ ⁠Проведение инвентаризации (снятие остатков) и контроль себестоимости.

Наши ожидания от кандидата:
•⁠ ⁠Опыт: от 5 лет в должности Шеф-повара или Зав. производством (опыт в школьном/детском питании будет вашим огромным преимуществом).
•⁠ ⁠Образование: Профильное среднее специальное или высшее (технология общественного питания).
•⁠ ⁠Мобильность
•⁠ ⁠Документы: Действующая медицинская книжка.
•⁠ ⁠Личные качества: Вы энергичны, аккуратны и пунктуальны. Вы умеете сохранять спокойствие в часы пик и улыбаться, отдавая блюда.
•⁠ ⁠Наличие рекомендательных писем приветствуется.

Мы предлагаем:
•⁠ ⁠Работу в стабильной и быстро развивающейся компании с особой атмосферой уважения к детям.
•⁠ ⁠Конкурентную заработную плату (уровень обсуждаем на собеседовании в зависимости от вашей квалификации).
•⁠ ⁠Вкусное питание (ведь оно приготовлено вами!).
•⁠ ⁠Официальное трудоустройство и соблюдение всех норм ТК.

Если вы знаете, как сделать так, чтобы дети просили добавки, а на кухне царил идеальный порядок — ждем ваше резюме!