Шеф-повар / су-шеф

В новый проект сети бильярдных клубов ищем амбициозного шефа / су-шефа с любовью к кухне и системным мышлением.

Нам важен человек, который действительно понимает все процессы на кухне, для кого HACCP — не формальность, а рабочий инструмент.

Ищем специалиста с пониманием современных гастрономических тенденций, актуальных подач и логики блюд для компактной кухни.

Цель - меню для сети клубов, сейчас в сети их три. Ваше меню станет основным для всех заведений, а вы бренд-шефом.
Задачи:
запуск и проработка стартового меню;
адаптация меню под небольшую кухню;
участие в создании концепции блюд;
обучение и запуск команды;
выстраивание технологических процессов и стандартов.
Обязанности:
работа в команде и участие в подборе персонала;
организация кухни и процессов;
разработка удобного, понятного и рентабельного меню;
контроль качества и соблюдение стандартов.

Условия:
график 5/2 (обсуждается индивидуально);
стабильная работа в развивающейся сети;
участие в масштабировании проекта