Шеф-повар

Испытательный срок - 60 дней.

На момент испытательного срока оклад 450 000 тг

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни
• Обеспечение строгого соблюдения технологических карт и стандартов приготовления
• Контроль качества и скорости отдачи блюд
• Поддержание санитарных норм, чистоты и порядка на кухне
• Формирование, управление и развитие команды поваров
• Составление графиков, контроль дисциплины и эффективности персонала
• Проведение и разбор ревизий, полная материальная ответственность
• Взаимодействие с управляющим и бренд-шефом
• Участие в запуске новой точки

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет
• Опыт управления командой кухни
• Умение работать по готовым калькуляциям и стандартам
• Понимание процессов списаний, остатков, себестоимости
• Ответственность, системность, требовательность к качеству
• Навыки организации работы кухни в режиме потока
• Чистоплотность, лидерские качества