Шеф-повар

• Полное управление кухней и всеми производственными процессами

• Формирование сильной команды кухни: подбор, обучение, контроль работы персонала

• Жёсткий контроль ревизий, инвентаризаций, списаний и остатков

• Контроль и оптимизация себестоимости блюд

• Строгое соблюдение стандартов приготовления, подачи и отдачи блюд

• Контроль вкуса, качества и стабильности каждого блюда

• Внедрение и контроль техкарт, норм закладок и выхода блюд

• Разработка и запуск новых позиций паназиатской кухни

• Создание акционных и сезонных блюд для маркетинга и спецпроектов

• Участие в проработках, дегустациях, съёмках и запусках меню

• Взаимодействие с поставщиками и контроль закупа продуктов

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет (паназиатская кухня обязательно)

• Подтверждённый опыт управления кухней и командой

• Умение держать кухню в порядке: цифры, стандарты, дисциплина

• Глубокое понимание технологий азиатской кухни и процессов

• Опыт работы с ревизиями, себестоимостью и пищевыми потерями

• Сильные лидерские качества, требовательность к себе и команде

• Стрессоустойчивость, системность, ориентация на результат

• Умение работать в высоком темпе и под нагрузкой

• Оклад: 600 000 тенге

• Работа в сильном проекте паназиатской кухни

• Возможность влиять на меню, качество и развитие кухни

• Адекватное руководство и понятные требования

• Профессиональный рост и долгосрочное сотрудничество

• Дальнейшее повышение заработной платы, с возможностью добавления процентной мотивации по результатам работы
  

Если вы дочитали это до конца - то ответьте на вопрос: Какое ваше любимое блюдо?