Шеф-повар

Развлекательный центр приглашает в команду шеф-повара для управления кухней и обеспечения стабильного качества блюд.

Обязанности:

• Полная организация и контроль работы кухни

• Разработка, внедрение и соблюдение технологических карт

• Контроль качества сырья, блюд и стандартов подачи

• Управление персоналом кухни (подбор, обучение, контроль дисциплины)

• Составление графиков работы персонала

• Контроль соблюдения санитарных норм, ХАССП и техники безопасности

• Планирование закупок, контроль остатков, списаний и сроков годности

• Оптимизация фудкоста и производственных процессов

• Взаимодействие с руководством и смежными подразделениями

Требования:

• Обязательный опыт работы шеф-поваром либо су-шефом не менее 2–3 лет

• Профильное образование (желательно)

• Глубокое понимание технологических процессов кухни

• Навыки управления коллективом

• Знание санитарных норм и регламентов

• Высокий уровень ответственности, организованности и дисциплины

• Готовность работать в режиме высокой загрузки

Условия:

• График работы 6/1

• Полная занятость

• Конкурентоспособная заработная плата (по итогам собеседования)

• Своевременная выплата заработной платы

• Стабильная работа в крупном развлекательном центре

• Возможность долгосрочного сотрудничества