Управляющий рестораном

Алматы, улица Тлеуберды Сауранбаева, 5

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
подготовка заведения к приему гостей;
контроль подачи ежедневных завтраков;
распределение обязанностей между сотрудниками, обучение персонала, проведение тренингов;
контроль персонала, трудовой дисциплины и улаживание конфликтов;
подбор персонала или его согласование;
приём гостей;
контроль над организацией банкетов и выездных мероприятий;
украшение зала к праздникам и организация выступлений приглашённых артистов;
соблюдение противопожарных мер, СанПиНов, работа с контролирующими органами;
работа с поставщиками;
контроль работы с социальными сетями, вопросами гостей, отзывами;
прием банкетов;
составление программы на выходные и праздничные дни;

Требования:

основы менеджмента и оказания ресторанных услуг;
тенденции рынка ресторанных услуг;
основы экономики, логистики, маркетинга и товароведения в индустрии гостеприимства;
теорию управления пищевым предприятием;
принципы управления товарными запасами;
структуру и планировку заведений общественного питания;
оптимальные параметры температурного и светового режима в ресторане;
правила эксплуатации ресторанного оборудования;
основы кадрового менеджмента, должностные обязанности персонала ресторана;
правила внутреннего распорядка и методы обучения подчиненных;
правила подготовки заведения к приему гостей;
правила оформления барной стойки и сервировки столов;
способы организации обслуживания гостей заведения;
методики контроля качества сервисного обслуживания;
методики изучения предпочтений гостей заведения;
методики работы с предложениями, жалобами и претензиями гостей заведения;
санитарные правила и гигиенические нормативы;
правила пожарной безопасности;
правила уборки каждого помещения ресторана, учета посуды и столовых приборов, приемки и учета продукции;
правила формирования и актуализации меню.