Управляющий рестораном

Обязанности:

• Полное руководство деятельностью ресторана ;

• Управление плановыми продажами: выполнение планов выручки, контроль ежедневных, недельных и месячных показателей

• Анализ выручки, гостевого потока, среднего чека и конверсии, разработка и внедрение мер по росту продаж

• Формирование, контроль и управление бюджетом расходов ресторана (ФОТ, себестоимость, операционные затраты)
• Контроль товарных остатков, взаимодействие с поставщиками, учёт расходных материалов;
• Организация и координация работы персонала (администраторы, официанты, бар, кухня, техперсонал);
• Контроль качества обслуживания гостей и соблюдения стандартов сервиса;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и техники безопасности;
• Решение оперативных вопросов и конфликтных ситуаций.

Требования:

• Опыт работы управляющим или администратором ресторана от 5- лет ;
• Владение ПК, знание программ учёта (Iiko, Excеl);
• Знание ресторанных процессов, стандартов сервиса и управления персоналом;
• Уверенные управленческие навыки, ответственность и стрессоустойчивость;
• Коммуникабельность, лидерские качества, умение мотивировать команду.

Условия:

• График работы 5/2 ,с 10.00.-22.00.
• З/п 2 раза в месяц, без задержек
• • Возможность профессионального роста и развития.