Шеф-повар

Город Казань

Готовность к релокации. Проживание за счет работодателя

Современный 4*-отель в самом центре Казани открывает ресторан и бар на 100 посадочных мест и ищет шеф-повара, который разработает концепцию кухни, соберёт сильную команду и запустит проект с 0.

Что предстоит делать:

Создать и запустить кухню с нуля: европейская, авторская кухни + банкетное меню

Разработать сбалансированное меню с акцентом на сезонные и локальные продукты

Сформировать и обучить команду поваров, выстроить эффективные процессы

Управлять закупками, контролировать food cost и себестоимость

Обеспечить стабильное качество блюд и высокий уровень сервиса

Кого ищут:

Опыт работы шефом от 6 лет в ресторанах высокого уровня

Умение выстраивать рентабельную работу кухни: от закупок до контроля качества

Знание современных гастрономических тенденций и технологий

Лидерские качества, организаторские способности и внимание к деталям

Условия:

Высокий уровень заработной платы + % от показателей ресторана (food cost, отзывы, сервис)

Удобная локация – центр Казани

Карьерный рост – возможность влиять на концепцию, развитие ресторана и команды

Это отличная возможность для опытного шеф-повара создать ресторанную концепцию с нуля, привнести авторский стиль и сделать заведение культовым местом.