Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Садовническая улица, 9А
Метро: НовокузнецкаяОписание вакансии
LOOK UP Cafe & Shop
Наша миссия:
Мы вдохновляем людей открыться новому через вкус, сервис, знания и впечатления.
Наши ценности: Развитие, достижение результатов, трудолюбие, прозрачность, инициативность, инновации.
Направления нашей компании:
UPSKILLGroup: С 2018 года мы помогаем ресторанам оптимизировать процессы, повышать прибыль и достигать успеха. Мы предлагаем онлайн-обучение с индивидуальным сопровождением, домашними заданиями и наставничеством. Наши эксперты помогли вывести из кризиса более 100 ресторанов, открыть более 70 заведений и обучить более 2500 рестораторов по всему миру. Помогаем ресторанному бизнесу найти ТОП-специалистов для повышения эффективности бизнеса.
В связи с открытием ресторана LOOK UP Cafe&Shop, мы ищем амбициозного шеф-повара, который поможет достигать бизнес-целей через эффективное управление производством ресторана.
Что предстоит делать:
- Разработка и приготовление разнообразных, качественных и востребованных блюд
- Помощь в наборе персонала, управление, обучение, мотивация команды кухни
- Проведение мастер-классов
- Руководство и контроль работы сотрудников кухни
- Организация работы кухни, контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности
- Формирование пакета необходимой технологической документации (тех.карты, бракеражные журналы и т.д.)
- Работа с поставщиками и документацией
- Контроль качества продуктов и соблюдения технологических процессов
- Проведение инвентаризаций, анализ foodcost и списаний
- Планирование и закупка продуктов, контроль свежести и соответствия стандартам.
- Ведение отчетности.
Что мы ожидаем:
- Опыт работы в ресторанах с концепцией comfort food и создания разнообразной линейки завтраков и обедов
- Образование высшее в области пищевого производства
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
- Умение управлять коллективом
- Уверенное знание и понимание инструментов, влияющих на Foodcost и товароучет
- Опыт реализации проектов по оптимизации производственных процессов
- Знание и практический опыт применения системы HACCP.
Мы предлагаем стать часть масштабного ресторанного проекта
- Полный рабочий день
- График 5/2
- Оклад + бонусы по результатам работы.
- Возможности для профессионального роста и развития.
- Корпоративные выезды и тренинги.
- Возможность воплощения интересных проектов в жизнь.
- Интересные и амбициозные задачи
- Дружный и неравнодушный коллектив
- Финальные условия обсуждаются на собеседовании.
С нами вы сможете повлиять на развитие перспективного проекта в ресторанной отрасли.
Будем рады обсудить детали и ваше участие в нашем развитии!
Навыки
- Контроль качества
- Составление технологических карт
- Анализ производственных показателей
- Бережливое производство
- Технологические карты
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Разработка меню
- Знание технологических процессов
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Оптимизация производственных процессов
- Приготовление блюд европейской кухни
- Приготовление блюд итальянской кухни
- Приготовление блюд французской кухни
