Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Молодогвардейская улица, 63Бс1
Метро: МолодежнаяОписание вакансии
Обязанности:
- Разработка и введение новых блюд;
- Составление рецептуры и стандартов презентации;
- Разработка и обновление меню, проведение дегустаций;
- Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие, взаимодействие с HR;
- Обучение поваров и последующая координация работы;
- Контроль качества и стандартизации;
- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
- Проведение инвентаризации;
- Минимизация затрат;
- Контроль себестоимость и списания, работать с бюджетом
-
Опыт работы шеф-поваром от 2 лет;
-
Отличное знание математики кухни;
-
Умение организовывать сотрудников, четко -ставить задачи и мотивировать персонал на достижение поставленных целей;
-
Ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, вовлеченность в проект
-
График работы 5/2 (по 12 часов)
-
Заработная плата от 150.000 до 200.000 в месяц (после собеседования);
-
Оформление ТК РФ;
-
Перспектива карьерного и финансового роста;
-
Питание;
-
Хороший современный коллектив
Навыки
- Контроль качества
- Производственный контроль
- Умение планировать
- Расстановка приоритетов
- Навыки составления отчетности
- Технический контроль производства
- Работа с поставщиками
- Контроль сроков годности
- Инвентаризация
- Обучение и развитие
- Технологические карты
- Разработка меню
- Ответственное хранение
- Технологии производства блюд
- Руководство коллективом
- Проведение инвентаризаций
