Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, площадь Тверская Застава, 7
Метро: БелорусскаяОписание вакансии
Обязанности:
-
Организация бесперебойной работы кухни,
-
формирование кухни,
-
новое основное меню, сезонные блюда,создание банкетного меню,
- контроль соблюдение рецептур и технологии приготовление блюд.
- составление технологических карт
- контроль себестоимости.
- контроль сроков годности ,условий хранения,санитарных норм.
- подбор и обучение персонала.
- проведение инвентаризации,
- ведение производственных журналов,
- контроль над запасами.
- Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в ресторанах;
- Образование по специальности;
- Знание производственного процесса в ресторане;
- Уверенный пользователь ПК
- Знание и владение нормативной и технологической документации;
- Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
- Формирование команды.
- Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
- Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
- Наличие собственной команды приветствуется.
- Работа на территории Парк Отеля Ранчо.РФ (Можайский район, в р-не д. Бугайлово)
- Вознаграждение и условия оговариваются на собеседовании
- График работы 5/2
- Развоз персонала
- Питание персонала
- При необходимости проживание на территории
Навыки
- Контроль работы персонала
- Продуктивность
- Планирование и организация
- Коммуникабельность, ответственность
