Управляющий кофейней

Обязанности:

Административные и финансовые задачи:

• Планирование и контроль расходов, поступлений денежных средств, выплат зарплат и премий.

• Подготовка и представление отчётности

• Контроль и изменение стоимости блюд/напитков, ценовая политика, анализ прибыльности бизнеса и снижение расходов.

Управление персоналом:

• Найм, обучение, мотивация сотрудников – проведение инструктажей, тренингов, поддержание корпоративной культуры.

• Распределение обязанностей и ответственности между сотрудниками бара и зала, координация их работы.

• Решение конфликтных ситуаций как внутри коллектива, так и с гостями.

Контроль качества и процессов:

• Контроль качества обслуживания, свежести продукции, выполнение стандартов работы кухни и зала.

• Организация закупок, проверка документов на поставляемые товары, взаимодействие с поставщиками.

• Соблюдение требований охраны труда, пожарной, санитарной и экологической безопасности, проведение инструктажей.

• Маркетинг и развитие:

• Организация проведения маркетинговых акций, внедрение новых услуг и расширение ассортимента.

• Участие в разработке концепции меню, сезонных предложений, оформление интерьера и рекламы.

• Прямое общение с гостями по вопросам качества и рассмотрение жалоб.

Взаимодействие с руководством и партнерами:

• Подписание и визирование документов, проведение переговоров с контролирующими и партнёрскими организациями, участие в заседаниях руководства.

• Инициирование изменений: улучшение процессов, создание новых программ мотивации, защита профессиональных интересов.

Требования:

лидерские качества, стрессоустойчивость и умение выстраивать процессы с нуля