Управляющий рестораном

Кто мы?
Ресторан "Амбар" — это не просто ресторан, а место, где соединяются природа и вкус.

Осенью 2022 года мы превратили старый фермерский амбар в стильный сельский ресторан, вдохновившись скандинавским подходом к локальной кухне. Здесь простые рецепты оживают благодаря свежим продуктам от местных фермеров, а шикарные виды на лес, ветер и смена сезонов создают особую атмосферу. Мы знаем имя коровы, давшей молоко, и гордимся вкусом наших маринованных огурцов.

Наш ресторан — это место, где каждый гость чувствует себя как дома.

Кого мы ищем?
Мы ждем энергичного и талантливого управляющего рестораном, который объединит в своей работе любовь к гостеприимству, внимание к деталям и современные подходы к управлению.

Чем предстоит заниматься?

Организация и контроль всех процессов в ресторане: от кухни до обслуживания в зале.

Управление персоналом: составление графиков для официантов и барменов, распределение задач.

Координация мероприятий: подбор команды для банкетов и обеспечение их успешного проведения.

Контроль заказов: управление баром и своевременное выполнение заявок.

Разработка меню: совместная работа с кухней и руководителем СПиР над ежедневными предложениями.

Мотивация команды: оценка работы персонала, поддержание высокого уровня сервиса.

Увеличение доходов: оптимизация работы летнего бара и внедрение идей для роста выручки.

Поддержание порядка: контроль чистоты в зале и соблюдение стандартов расстановки мебели.

Финансовый контроль: управление бюджетом, доходами и расходами, повышение рентабельности.

Ведение документации: контроль отчетности и взаимодействие с персоналом по документообороту.

Обеспечение качества: контроль обслуживания, работа с гостями, соблюдение стандартов.

Работа с поставщиками: контроль качества и свежести продуктов, закупки.

Взаимодействие с локальным сообществом: сотрудничество с местными производителями и партнерами.

Управление запасами: обеспечение бесперебойной работы кухни и зала.

Соблюдение норм: контроль санитарии и безопасности на всех этапах.

Что мы ждем от вас?

Опыт управления рестораном от 2 лет (работа в сельской местности плюс).

Умение управлять командой: мотивировать, организовывать, составлять графики.

Знание основ финансов и бухгалтерии.

Навыки работы с поставщиками: ведение переговоров, контроль качества.

Креативность в организации мероприятий и привлечении гостей.

Отличные коммуникативные способности для работы с командой и гостями.

Инициативность, ответственность и высокая самоорганизация.

Любовь к природе и понимание ритма сельской жизни.

Что мы предлагаем?

Уникальное место работы среди живописных пейзажей и спокойной атмосферы.(предоставляем проживание на территории отеля)

Официальное трудоустройство.

Конкурентоспособную зарплату: оклад 100 тыс. + 30 тыс. KPI.

График 5/2 с плавающими выходными.

Бесплатную баню для сотрудников.

3х разовое питание из свежих местных продуктов.

Программа лояльности для сотрудников (нутрициологи, психологи и мероприятия для персонала).

Возможности для роста и развития в ресторанной сфере.

Участие в создании уникального проекта с возможностью воплощать свои идеи.

Дружную команду и поддержку руководства.