Управляющий рестораном при отеле

Москва, Стремянный переулок, 11

Метро: Павелецкая

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Руководство и организация работы всех участков и подразделений ресторана (100-150 посадочных мест)
Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества продукции
Выполнение плана продаж, увеличение дохода ресторана
Работа в зале, общение с гостями, работа с отзывами
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана
Управление персоналом ресторана: набор, обучение, тренинги, ротация
Составление и контроль графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени, расчет заработной платы
Контроль за результатами инвентаризаций и непосредственное участие в них, проведение разборов совместно с бухгалтером-калькулятором
Взаимодействие с госорганами (СЭС, местная администрация и т.д.)
Маркетинговые мероприятия, продвижение ресторана, увеличение гостевого потока
Бюджетирование и предоставление отчётности по деятельности ресторана непосредственному руководителю

Требования:

Опыт работы управляющим ресторана от 3-х лет, желательно в ресторанах при отелях или не сетевых проетах
Высшее образование
Навыки планирования и распределения персонала в ресторане
Знание документооборота в ресторане
Опыт взаимодействия с госструктурами и прохождения проверок
Знание основных экономических показателей ресторана
Знание закупочной и складской деятельности ресторана
Знание стандартов индустрии гостеприимства
Навыки управления персоналом, включая подбор, адаптацию, обучение сотрудников
Владение пакетом программ: IIKO, MS Office
Опыт организации мероприятий по привлечению гостей