Шеф-повар

Ищем талантливого шефа и опытного управленца. Формируем новую команду на рынке; в планах на ближайший год активное развитие - открытие новых флагманских точек. Мы ценим яркий вкус, внешний вид и эмоции, которые приносит нам еда каждый день. Открываем премиальный лаунж в игровой резиденции.

Наши ожидания:
- Успешный опыт открытия заведений с "0";
- Знание различных кухонь мира. Опыт на аналогичных должностях в сетевых проектах от 2-х лет;
- Опыт работы в программах: Iiko , Word, MS Excel и графических программах;
- Креативность, коммуникабельность, адекватность, умение договариваться, рабочая этика;
- Активная жизненная позиция, визуально богатое мышление, насмотренность, креативные идеи, способность видеть необычное в простом;
- Соблюдение высоких стандартов качества, требовательность к деталям;
- Готовность брать ответственность за результат и плотно взаимодействовать с командой.
Чем будете заниматься на работе:
Организация производственного процесса:
- Управление и координация технологических процессов между подразделениями - цехами
- Контроль соблюдения профессиональных обязанностей руководящего состава: су-шефов, а также линейного персонала, согласно установленным стандартам ( четкая работа по ТТК).
- Участие в подборе, обучение и адаптация нового персонала, аттестация действующих и новых сотрудников.
- Санитарный контроль предприятия.
- Проведение инвентаризаций.
- Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ‚ правил‚ норм охраны труда и техники безопасности.
- Разработка и внедрение новых блюд в меню, сезонных предложений
- Работа с технологическими картами, калькуляция‚ подбор оптимизированного сырья‚ контроль качества.
- Контроль ФОТ, FC. Управление эффективностью работы ресторана (операционная прибыль): повышение ТО, среднего чека продаж, повышение возвратности гостя;
- Работа с поставщиками. Заключение договоров. Мониторинг цен.
- Закупка и подбор оборудования;
- Взаимодействие с отделом маркетинга, анализ трендов в гастрономии, тенденции изменения вкусов.
Условия:
Мы заинтересованы в долгосрочном сотрудничестве.
- График работы: 5/2 с выходными по сб и вс;
- Зарплата 150тр на старте + 30тр KPI; с индексацией до 200т после испытательного срока в в три месяца;
- Выплаты 2 раза в месяц, без задержек;
- Интересный формат заведения;
- Корпоративная культура внутри компании.
Будем рады ответить на дополнительные вопросы и увидеть ваше портфолио!