Шеф-повар (Шымкент, Казахстан)

Премиум ресторан The Secret (г. Шымкент, Казахстан) находится в поиске талантливого и опытного Шеф-повара.

Условия:

• доход 350.000 руб. на руки;
• релокация в г. Шымкент (Казахстан);
• оплата трансфера;
• предоставление квартиры;
• контракт на длительный срок.

Требования:

• ​​​​​​опыт в ресторанах сегмента Fine dining/Премиум за последние 3 года!
• опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет;
• готовность приступить к работе в течении 1-го/2-х месяцев;
• страсть к кулинарии и творческий подход;
• постоянное саморазвитие, отслеживание мировых гастрономических тенденций.

Обязанности:

• операционное управление всеми процессами на кухне​​​​​​;
• разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;
• работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
• контроль качества;
• анализ ценовой политики, фудкоста;
• своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
• обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов;
• обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
• вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов;
• контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации.