Операционный Шеф-повар

ABC Co. — международный проект, объединяющий культуру кофе, честную кухню и высокий сервис. Мы строим пространство, в котором хочется оставаться — работать, отдыхать, встречаться.

Сегодня АВС Сo. — это 8 локаций в Москве, 1 в Санкт Петербурге и 3 в Дубае. Впереди у нас большие планы по глобальному масштабированию, в связи с чем мы находимся в поиске сильного управленца, который возьмет на себя управление всеми проектами в Москве.

Зона ответственности и задачи:

• Организация и координация работы кухни, контроль выпускаемой продукции;

• Разработка технологии приготовления блюд, составление ТК, КК, контроль и анализ себестоимости блюд;

• Анализ цен и качества продуктов у поставщиков;

• Проведение и разбор инвентаризации кухни. Отчетность перед руководством;

• Подбор, адаптация, обучение, ротация персонала кухни. Формирование команды;

• Регулярная аттестация сотрудников;

• Контроль соблюдения санитарных норм;

• Составление и защита ежемесячного бюджета кухни;

• Составление и соблюдение штатного расписания персонала кухни;

• Совместный креатив с Бренд-Шефом.

От вас нам важен:

• Релевантный опыт в схожих проектах от 3-х лет;

• Опыт единовременного управление не менее 5-ю проектами;

• Цифры — ваша сильная сторона;

• Дисциплинированность и системность.

Взамен предлагаем:

• Высокий уровень ответственности и автономности в принятии решений;

• Перспективы роста, возможность участвовать в открытии новых локаций, в том числе зарубежных;

• Оформление по ТК РФ;

• Конкурентные условия по заработной плате, которые обсуждаются в индивидуальном порядке.