Шеф-повар

Компания «Печорин Групп» (больше 9 лет на рынке,15 локаций в Москве и московской области,4 кафе и 1 гастробистро с винной картой) приглашает в дружную команду профессионалов творческого, идейного, любящего поварское искусство кандидата на должность «Шеф-повара». Мы ждем того, кто готов творить и создавать уникальные блюда.

Чем предстоит заниматься:

• Поддержание и улучшение продуктовой концепции Компании;
• Разработка блюд и специальных меню, ассортимента гастрономии;
• Участие в запуске продукции на фабрике-кухне Компании;
• Умение выстроить операционную работу по подразделениям Компании;
• Обеспечить внедрение новых стандартов и поддерживать высокий уровень качества (сырья, полуфабрикатов и готовой продукции).
• Работать с документацией и следить за соблюдением ХАССП, а также других стандартов безопасности и качества совместно с руководителями подразделений;
• Организовывать и контролировать работу сотрудников кухни на проектах «Печорин»
• Проводить регулярную финансовую аналитику (расчет себестоимости, учет и контроль статей списания, управление бюджетом и т.д.) с целью оптимизации затрат;
• Организовывать и контролировать инвентаризацию: от подготовки до анализа результатов;
• Внедрять современные технологии и инновации в производственные процессы, оптимизируя рабочие регламенты и повышая эффективность;
• Обучать и развивать команду, участвовать в проведении интервьюировании и выбора лучших кандидатов.

Мы ожидаем:

• Релевантный опыт работы от 3-х лет с аналогичным функционалом в проектах с несколькими локациями или на позиции бренд-шефа;
• Навыки управления процессами, создания и управления командой;
• Умение работать в команде и лидировать проекты;
• Опыт работы с большими объемами информации, внимательность к деталям;
• Умение оптимизировать производственные процессы и внедрять улучшения;
• Коммуникабельность, ориентация на результат и развитие.

Мы ценим, если вы:

• Понимаете, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров;
• Мыслите системно и готовы планировать сезонные обновления заранее;
• Эффективно управляете процессом работы кухни, координируете работу линейных сотрудников и контролируете выполнение задач;
• Уверены, что от вашей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходите к ней с высокой ответственностью.

В нашей Компании вас ждет:

• Работа в профессиональной команде лучших;
• Отличное техническое оснащение и передовые современные технологии;
• Финальный уровень дохода согласуется с успешным претендентом по результатам дегустаций;
• Развитие личного бренда: участие в мероприятиях, совместных ужинах, гестах, выставках и конференцих;
• Возможность инициировать и реализовывать амбициозные проекты;
• Оформление по ТК;
• Возможность профессионального (командировки с целью повышения дополнительных практик) и финансового развития в группе ресторанов.