Заведующий производством (общепит)
Заведующий производством (общепит)
Москва, Варшавское шоссе, 25Ас6
Метро: Верхние КотлыОписание вакансии
Обязанности:
- Организация и контроль работы производственных участков:
- — столовая при бизнес-центре (500+ гостей в день)
- — цех массового производства (до 3000 обедов/сутки)
- — доставка питания в офисы
- Управление персоналом: повара, упаковщики, пекари, раздатчики и др.
- Контроль качества, сроков, санитарных норм, ТТК, процессов приготовления
- Планирование выпуска, загрузки и производственной логистики
- Работа с отклонениями: пересчёты, списания, возвраты, рекламации
- Взаимодействие с логистикой, закупками, администраторами точек
- Участие в проработке блюд, запуске новых направлений
- Ведение отчётности и производственных показателей
- Опыт работы заведующим производством / шеф-поваром / менеджером цеха от 10 лет
- Знание полного производственного цикла в общепите
- Навыки операционного управления командой
- Опыт работы в проектах с большим объёмом выпуска (от 1000 блюд в день)
- Умение выстраивать системную и эффективную работу
- Знание норм СС, СанПиН, правил работы с оборудованием и персоналом
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- Оклад 150 000 ₽ на руки
- Премия с оборота после испытательного срока
- График работы: 5/2 (пн–пт)
- Современное и стабильное производство
- Перспектива карьерного и финансового роста
Навыки
- Производственное планирование
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Управление производством
- Управленческая отчетность
- Работа с поставщиками
- Внутренний контроль
- Ведение документации
Адрес
Похожие вакансии
Главный технолог/Технолог (производство колбас и деликатесов)
Стара-Загорский мясокомбинат п. Козелки
Полный день
Москва
от 170000 RUR
