Щелково
Знание свойств мяса различных видов скота. Знание частей туш для выработки натуральных полуфабрикатов. Аккуратность, ответственность.
Приготовление натуральных порционных, мелкокусковых мясных полуфабрикатов вручную. Приготовление отбивных котлет из свиного и куриного мяса. Нарезка мяса для поджарки, гуляша...