Шеф-кондитер в ресторан Блок

Ресторан «Блок» - главный мясной ресторан страны, ставший номинантом всех престижных премий, как "Лучший Ресторан года». Ведущие критики единодушно назвали ресторан самым важным открытием города. Расположенный на крыше "Ленинград Центра", в Таврическом саду, ресторан “Блок” способен одновременно принять 200 гостей, среди которых звезды кино и театра, популярные музыкальные исполнители. В летний период также работают две террасы с видом на парк и Смольный собор.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кондитерского цеха.
• Разработка новых десертов и обновление ассортимента.
• Контроль качества и подачи готовой продукции.
• Составление технологических и калькуляционных карт.
• Контроль себестоимости и расхода сырья.
• Обучение, распределение задач и контроль работы персонала.
• Соблюдение санитарных норм и правил хранения продуктов.

Требования:

• Профильное образование.
• Опыт работы кондитером от 3–5 лет.
• Опыт управления командой.
• Знание современных кондитерских технологий.
• Умение разрабатывать рецептуры и рассчитывать себестоимость.
• Знание санитарных норм и пищевой безопасности.
• Организаторские и лидерские качества.
• Ответственность, креативность, аккуратность и стрессоустойчивость.

• График работы обсуждается на собеседовании.
• Официальное оформление.
• Своевременная выплата заработной платы.
• Корпоративные мероприятия за счет компании;
• Корпоративная библиотека Литрес;
• Корпоративные скидки на услуги партнеров: туры и проживание в отелях в Ленобласти и Карелии;
• Отзывчивый и дружный коллектив;