Шеф-повар в ресторан Wine Gogh

Ресторан Wine Gogh в Санкт-Петербурге ищет шеф-повара.

Wine Gogh - это концептуальный ресторан с авторской еврейской кухней, посвященный художнику Ван Гогу. Интерьер, подача блюд - все пропитано креативом, который связан с темой искусства и жизни художника!

Ищем шефа, которому интересно творить и создавать необычные идеи для подачи блюд! У нас профессиональная команда ответственных, увлеченных своим делом людей, поэтому ищем активного, любящего свое дело шефа, готового к экспериментам и творчеству!

Обязанности :

• Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;

• Организация и поддержание работы команды кухни;

• Развитие и обучение персонала кухни;

• Оптимизация процессов на кухне;

• Разработка и запуск special меню и сезонных обновлений;

• Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд;

• Работа с продуктовыми матрицами;

• Проведение инвентаризаций;

• Составление ТТК и работа с себестоимостью;

• Постоянное взаимодействие с управляющим и маркетологом;

• Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм.

Условия :

- опыт работы шефом в проекте fine dining;

- график 5/2;

- оклад 170 т + kpi;

Остальные моменты обсуждаются лично.

Для связи просьба писать в тг