Управляющий сетью ресторанов

Обязанности:

• Обеспечивать стабильное и качественное выполнение плана по питанию на закреплённой территории;

• Организовать бесперебойную работу всех подведомственных пищеблоков: распределять ресурсы, составлять графики, контролировать запуск процессов;

• Следить, чтобы на всех этапах соблюдались технологические карты, санитарные нормы (СанПиН) и внутренние регламенты компании;

• Управлять персоналом: подбор, обучение, мотивация сотрудников, решать вопросы ротации и кадровых перестановок;

• Контролировать снабжение: следить за качеством сырья, оптимизировать логистику, работа с поставщиками;

• Вести необходимую документацию: табели учёта рабочего времени, отчётность, акты проверок, проведение инвентаризации;

• Добиваться целевых показателей по снижению издержек (например, по материалам или энергоресурсам);

• Повышать рентабельность сети на закреплённой территории;

• Решать нестандартные ситуации. Улаживать конфликты, реагировать на претензии посетителей или сотрудников;

• Взаимодействовать с представителями обслуживаемой организации: руководством завода, решать их вопросы и обрабатывать претензии;

• Участвовать в проверках контролирующих органов (Роспотребнадзор и др.) и помогать объектам пройти их с лучшим результатом.

• Следить за техническим состоянием оборудования и помещений пищеблоков.

Требования:

• Обязателен релевантный опыт управления несколькими объектами предприятий общественного питания;
• Высшее образование;
• Готовность к разъездному характеру работы;
• Лидерские качества, способность работать с большими объемами информации, системность, стрессоустойчивость;

• Знание СанПиН, Правил торговли, ХАССП, Закона о защите прав потребителей;
• Уверенный пользователь Word, Excel, 1C 8.3.

Условия:

• Официальное трудоустройство, полный соц.пакет
• Доставка транспортом предприятия;
• Бесплатное комплексное питание
• Годовая премия сотрудникам за стаж (13-я ЗП);
• Корпоративные скидки на услуги объектов предприятия;
• Бесплатное посещение АКВАПАРКА всей семьей!
• Подарки детям сотрудников на Новый год и 1 сентября