Шеф-повар Cosmos Pulkovskaya

В команду отеля Cosmos Пулковская ищем Шеф-повара в ресторан Брауплатц

Если вы творческий человек, умеете управлять командой и готовы к интересным задачам, мы будем рады вам в нашей компании!

Обязанности:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни отеля: шведская линия, ресторан баварской кухня аля карт, банкеты, кофе брейки;
• Ведение бюджета своего отдела, в том числе проекты капитальных расходов;
• Контроль работы команды;
• Регулярный анализ меню, внедрение новых позиций, разработка сезооных мею, контроль приготовления и ТТК;
• Контроль food cost и labor cost;
• Заказ продуктов в соответствии с загрузкой;
• Знание стандартов ХАССП, участие в проверках в зоне своей ответственности;
• Соблюдение стандартов отеля;
• Проведение инвентаризаций;

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 2х лет;
• Знание баварской кухни будет преимуществом;
• Опыт управления командой от 20 человек;
• Профильное образование;
• Опыт разработки технологических карт;
• Умение работать в команде;
• Опыт работы в отелях.

Мы предлагаем Вам:

• Конкурентоспособная зарплата + полугодовые бонусы 20%;
• Официальное оформление‚ белая заработная плата;
• График 5/2 с 9 до 18, ненормированный рабочий день (при необходимости контроля ключевых мероприятий);
• Питание в служебной столовой;
• ДМС через 3 месяца работы - расширенный, включая стоматологию;
• Корпоративное обучение и тренинги - возможность получения доп.квалификации в корпоративной Академии