Директор ресторана «напарах» (ул. Марата)

Директор ресторана «напарах» на улице Марата

Ищем директора действующего ресторана «напарах» в Санкт-Петербурге по адресу: улица Марата, 16, рядом с метро «Владимирская» и «Достоевская». Нужен руководитель, который отвечает за команду, качество сервиса и финансовый результат ресторана. Готовы оперативно провести этапы отбора; дату выхода согласуем с успешным кандидатом.

Условия
• Фиксированный оклад — 110 000 ₽ на руки за полностью отработанный график.
• Ежемесячная премия до 50 000 ₽ по KPI: финансовый результат, ФОТ и укомплектованность, гостевой опыт, качество и безопасность, управленческая дисциплина.
• Совокупный доход — 110 000–160 000 ₽ на руки в месяц. Пороговые значения и правила расчёта премии обсуждаем до оффера.
• График 5/2 по 8 часов с плавающими выходными.
• Оформление по ТК РФ, корпоративное питание, скидка 50% на меню и рабочий ноутбук.

Задачи
• Управлять ежедневной работой ресторана и командой.
• Выполнять утверждённый план выручки и контролировать расходы.
• Обеспечивать качество продукта, сервис и санитарную безопасность.
• Комплектовать штат, организовывать обучение, развивать и удерживать сотрудников.
• Работать с обратной связью гостей и устранять причины жалоб.
• Вести план-факт по ключевым показателям и выполнять корректирующие действия.

Что важно
• Опыт директором ресторана от трёх лет.
• Опыт управления командой от 30 человек.
• Понимание P&L ресторана, ФОТ, ТМЦ, бюджетирования и операционных показателей.
• Опыт подбора, развития и удержания сотрудников.
• Знание требований санитарной безопасности, охраны труда и трудового законодательства.

Этапы отбора: короткий телефонный разговор с координатором подбора Валерией → структурированное интервью → управленческий кейс → финальное решение.