Шеф повар
Шеф повар
Москва, улица Маршала Тухачевского, 41к1
Метро: Бульвар Генерала КарбышеваОписание вакансии
Шеф повар в новый ресторан Пивотаун с концепцией "все по 300 рублей"
Обязанности
Требования
Условия
Обязанности
- Открытие ресторана с нуля
- Разработка нового меню совместно с шеф поваром из действующего ресторана
- Знание технологических процессов
- Соблюдение норм СанПиН
- Сокращение Food Cost (FC)
- Смена меню 4 раза в год
- Контроль сроков хранения
- Соблюдение условий хранения
- Инвентаризации ежемесячные
- Заказ продуктов
- Анализ поставщиков
- Составление технологических карт
- Набор персонала кухни
Требования
- Наличие медицинской книжки
- Опыт открытия ресторанов с нуля
- Знание технологических процессов и норм СанПиН
- Умение работать с Food Cost
- Ответственность и инициативность
Условия
- График работы 5/2
- Рабочий день 9-12 часов
- Конкурентная заработная плата 150000-200000 рублей
Навыки
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Производственный контроль
- Управленческие навыки
- Санитарный контроль
- Внутренний контроль
Адрес
Похожие вакансии
Москва
до 180000 RUR
