Управляющий рестораном

Великий Новгород, район Софийская сторона, Предтеченская улица, 24

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организовывать работу всех точек питания в составе комплекса: основного ресторана, баров, летней террасы, рум сервис.
Контролировать качество соблюдения стандартов обслуживания и приготовления блюд.
Управлять материально-технической базой: обеспечивать наличие всего необходимого инвентаря, посуды, текстиля и контролировать исправность технологического оборудования в рамках бюджета.
Обеспечивать порядок и атмосферу: следить за чистотой, эстетичным оформлением зала и созданием в целом комфортной обстановки
Формировать команду: участвовать в подборе, расстановке кадров и их адаптации.
Планировать и контролировать бюджет: анализировать и составлять годовой бюджет, отвечать за выполнение планов по выручке, контролировать себестоимость блюд и напитков (food & bev cost), анализировать расходы.
Управлять доходами: разрабатывать и внедрять меры для увеличения прибыли, в том числе новые формы обслуживания или маркетинговые акции.
Развивать меню: участвовать в составлении меню и барной карты с учетом сезонности и спроса, а также в разработке новых блюд.

Требования:

Опыт работы в отеле/ресторане в должности управляющего F&B.
Опыт обучения и управления коллективом.
Знание нормативной документации (СанПИн к предприятиям общественного питания, закон о защите прав потребителя).
Опыт работы в iiko office
Умение работать с большим объемом информации в режиме многозадачности.
Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности.
Умение принимать решения и брать на себя ответственность.

Условия: