Управляющий рестораном

"Авеню 12» в поисках Управляющего в свою команду.

«Авеню 12» — ресторан с одной ценой на все блюда на Московском рынке на улице Решетникова, с отдельной лаунж-зоной и частыми ивент-мероприятиями. Режим работы ресторана с 12 до 22 (продление возможно на мероприятиях).

Какие задачи предстоит решать:
Формирование команды сотрудников;
Развитие и обучение персонала;
Выстраивание и поддержание атмосферного сервиса;
Проведение мероприятий;
Взаимодействие с контролирующими органами, проверяющими организациями (есть внутренние проверки от администрации рынка);
Контроль соблюдения стандартов СанПиН и ХАССП (в команде есть бренд-шеф и су-шеф);
Финансовая и иная отчетность: контроль и оптимизация показателей (выручка, средний чек, себестоимость, ФОТ и т.д.)
Выполнение функций бар-менеджера: заказ продукции, контроль соблюдения стандартов и ТК барменами, участие в инвентаризации, разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором, участие в обновлении меню;
Управление материально-технической базой: обеспечивать наличие всего необходимого инвентаря, посуды, текстиля и контролировать исправность технологического оборудования в рамках бюджета.

Требования к кандидату:
Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет обязателен.
Инициативность и готовность брать на себя ответственность.
Организованность, системность, внимательность к деталям.
Готовность работать на результат и предлагать новые решения.
Знание программы IIKO.

Условия:
Заработная плата на период испытательного срока 130 000.
График 5/2, выходные воскресенье-понедельник.
Питание. Корпоративная скидка.