Шеф-бариста / Руководитель бара

Ищем человека, который любит кофе, людей и хочет развивать бар вместе с нами!

Crosby — уютная кофейня в центре Новосибирска. Мы любим хороший кофе, интересные вкусы, живое общение и людей, которые увлечены своим делом.

Сейчас мы ищем шеф-бариста, который возьмёт на себя организацию работы бара, станет лидером команды и будет активно участвовать в развитии нашего кофейного направления.

У нас нет сложной управленческой иерархии. Мы открыты к новым идеям, любим экспериментировать и можем быстро внедрять интересные решения.

Нам нужен не руководитель, который наблюдает за работой со стороны, а человек, который сам любит работать за баром, общаться с гостями, обучать коллег и создавать что-то новое.

Мы готовы рассмотреть как опытного шеф-бариста, так и сильного старшего бариста с лидерскими качествами и желанием профессионально расти.

Чем предстоит заниматься

Управление баром и командой

• Организовывать и координировать ежедневную работу бара.
• Составлять графики сотрудников, табели и зарплатные ведомости.
• Планировать закупки, формировать заявки поставщикам и контролировать товарные остатки.
• Проводить инвентаризации, контролировать списания, себестоимость напитков и расходы бара.
• Следить за качеством напитков, соблюдением рецептур и стандартов сервиса.
• Контролировать состояние оборудования, чистоту и порядок в баре.
• Участвовать в подборе, адаптации и обучении сотрудников.
• Развивать команду, поддерживать профессиональную и дружелюбную рабочую атмосферу.

Развитие меню и кофейной культуры

Это одна из самых интересных и важных частей работы!

Мы хотим, чтобы бар Crosby постоянно развивался, удивлял гостей новыми вкусами и оставался актуальным.

Предстоит:

• Следить за трендами кофейной индустрии и современными направлениями в приготовлении напитков.
• Разрабатывать и внедрять сезонные предложения и авторские напитки.
• Проводить проработки, дегустации и рассчитывать себестоимость новинок.
• Совершенствовать существующее меню и технологии приготовления.
• Обучать команду новым рецептурам и стандартам.
• Анализировать популярность напитков, предлагать идеи по развитию ассортимента и увеличению продаж.

Мы ценим инициативу. Если у тебя есть интересная идея, мы готовы её обсуждать, тестировать и воплощать!

Работа с гостями и участие в жизни Crosby

• Активно работать за баром, готовить напитки и общаться с гостями.
• Создавать атмосферу гостеприимства, ради которой хочется возвращаться.
• Быть примером качественного сервиса для всей команды.
• Участвовать в создании контента для социальных сетей кофейни: рассказывать о напитках, новинках и жизни бара.
• Предлагать идеи, которые делают Crosby интереснее для гостей.

Кого мы ищем

Нам по пути, если ты:

• Имеешь уверенный опыт работы бариста и хорошо разбираешься в кофе.
• Умеешь самостоятельно настраивать оборудование, контролировать вкус и качество напитков.
• Обладаешь лидерскими качествами и готов взять ответственность за команду.
• Любишь обучать людей и делиться профессиональными знаниями.
• Умеешь организовывать свою работу, планировать задачи и доводить их до результата.
• Интересуешься новинками и тенденциями кофейной индустрии.
• Аккуратен, внимателен к деталям и ответственен.
• Инициативен, открыт к новым идеям и не боишься предлагать собственные решения.
• Искренне любишь общаться с людьми и получаешь удовольствие от работы с гостями.

Для нас важнее реальные профессиональные навыки, лидерские качества и желание развиваться, чем громкое название должности в резюме.

Условия работы

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Гарантированная фиксированная оплата — 46 000 ₽ на руки.
• Ежемесячная премия — до 34 000 ₽ по результатам выполнения KPI.
• Совокупный доход — до 80 000 ₽ на руки.
• Понятная система премирования, учитывающая выполнение плана продаж бара, контроль фонда оплаты труда, списаний и себестоимости.
• Пятидневная рабочая неделя с двумя полноценными выходными.

Как устроен график:

• 3 дня в неделю — работа за баром в утренние смены с 07:30 до 15:00.
• 2 дня в неделю — административная работа с 09:00 до 17:00: закупки, документация, обучение команды, проработки и развитие меню.
• 2 полноценных выходных, например воскресенье и понедельник.

Мы специально выделяем отдельное рабочее время для управленческих задач, чтобы руководитель мог не только поддерживать ежедневную работу бара, но и заниматься его развитием.

Почему это может быть интересно

В Crosby ты сможешь не просто готовить кофе, а реально влиять на развитие кофейни.

У тебя будет возможность формировать ассортимент, развивать команду, предлагать собственные идеи и видеть результаты своей работы.

Мы ищем человека, которому интересно расти профессионально, развивать кофейную культуру и становиться частью проекта, в который хочется вкладывать свои знания, энергию и идеи.

Если ты любишь кофе, людей, интересные задачи и хочешь быть не просто сотрудником, а человеком, который влияет на развитие Crosby, — давай знакомиться!