Шеф-повар

«Зацепи кофе» — это федеральная сеть кофеен из Краснодара. Сегодня у нас более 60 заведений и ещё более 20 находятся на стадии строительства.

Мы ценим людей, верим в силу общения и создаём атмосферу, в которой хочется работать, расти и развиваться. Мы всегда открыты к диалогу, прислушиваемся к обратной связи и выбираем уважение и поддержку как основу для рабочей среды. А кофе для нас — не просто продукт, а повод объединять людей.

Сейчас мы ищем Шеф-повара Зацепи Кофе в г. Москва, в строющуюся кофейню на Мясницкой, который возьмёт на себя организацию и стабильную работу кухни в «Зацепи кофе».

Что мы предлагаем:

• 230000 рублей заработная плата;
• официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня работы;
• график работы 5/2;
• работу во флагманской кофейне в центре Москвы.

Чем предстоит заниматься:

• организовывать ежедневную работу кухни;
• распределять задачи между сотрудниками кухни;
• контролировать качество и соблюдение технологии приготовления блюд;
• контролировать вкус, подачу и выход готовых блюд;
• организовывать заготовки и производственные процессы;
• контролировать наличие и правильное хранение продуктов;
• соблюдать санитарные нормы и требования безопасности;
• контролировать сроки годности и товарное соседство;
• участвовать в приёмке продуктов и контролировать их качество;
• поддерживать порядок и чистоту на кухне;
• обучать и адаптировать поваров, контролировать их работу;
• вести и соблюдать технологические карты;
• контролировать расходы продуктов и минимизировать списания;
• взаимодействовать с управляющим/руководством по вопросам работы кухни;
• оперативно решать рабочие вопросы и нештатные ситуаций.

Чего мы ожидаем от кандидата:

• опыта работы шеф-поваром или су-шефом;
• уверенного знания технологии приготовления блюд;
• опыта организации работы кухни и управления персоналом;
• понимания принципов HACCP и санитарных требований;
• умения работать с технологическими картами, заготовками и производственными процессами;
• ответственности, системности и внимательности к деталям;
• способности самостоятельно организовать работу кухни и отвечать за результат.
  
  В сопроводительном письме напишите, каким, на ваш взгляд, может быть спец блюдо как визитная карточка кофейни!