Заведующий производством (на море, Египет/Кейтеринг)

Roin World FZE — международная компания, реализующая масштабные проекты в сфере строительства и кейтеринга. В Египте мы участвуем в реализации одного из крупнейших международных проектов — строительства АЭС «Эль-Дабаа». В поисках заведующего производством общественного питания.

Функциональные обязанности:

• Организация и контроль работы пищевого производства.
• Обеспечение своевременного приготовления блюд в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами.
• Контроль качества продукции, соблюдения рецептур, норм закладки и выхода блюд.
• Соблюдение санитарных норм, требований HACCP и правил пищевой безопасности.
• Управление персоналом кухни: повара, помощники поваров и другие сотрудники производства.
• Контроль расхода сырья, соблюдения норм списания и минимизации производственных потерь.
• Контроль складских остатков, заявок на продукты и рационального использования сырья.
• Соблюдение графиков производства и сроков выдачи питания.
• Ведение производственной документации и отчётности.
• Взаимодействие со складом, отделом закупок и руководств

Требования к кандидату:

• Опыт работы заведующим производством, начальником пищевого производства или шеф-поваром в крупном кейтеринге.
• Опыт организации массового питания.
• Знание технологии приготовления блюд, калькуляции, технологических карт и санитарных норм.
• Навыки управления коллективом и контроля производственных процессов.
• Ответственность, организованность, умение работать в условиях высокой загрузки.

Условия работы:

• Стабильная работа в международном проекте строительства АЭС «Эль-Дабаа» в Египте;
• Полная занятость с понятным графиком: 6-дневная рабочая неделя (выходной — пятница + государственные праздники АРЕ);
• Официальное трудоустройство по законодательству АРЕ;
• Конкурентная заработная плата.
• Комфортное проживание на берегу Средиземного моря (провинция Марса-Матрух);
• Оплату проезда к месту проживания и обратно — 1 раз в год;
• Корпоративный транспорт до работы и мобильная связь за счет компании, бесплатное питание;
• Реальные возможности профессионального и карьерного роста в международном проекте;
• Ежегодный оплачиваемый отпуск — 22 календарных дня;
• Испытательный срок — 3 месяца (контракт на один год с возможностью продления).

Станьте частью крупного международного проекта и работайте в команде профессионалов!