Директор по собственному производству (готовая продукция, фабрика-кухня)

Позиция предполагает переезд в Бишкек, Кыргызстан

В связи с развитием собственного производства приглашаем в команду Директора, который возглавит фабрику-кухню и будет отвечать за выпуск готовой продукции для торговых точек компании: от разработки ассортимента и планирования производства до качества, себестоимости и своевременной поставки.

Основные задачи

• Разрабатывать и реализовывать стратегию развития фабрики-кухни и направления готовой продукции.

• Организовывать полный цикл производства готовой еды: планирование, закупку сырья, выпуск продукции, контроль качества и поставку в торговые точки.

• Управлять производственными площадками, обеспечивать выполнение планов по объёмам, производительности, качеству и срокам.

• Планировать производство на основании продаж, остатков, списаний и сезонных колебаний спроса.

• Развивать ассортимент собственной готовой продукции: оценивать эффективность позиций, запускать новые продукты и выводить нерентабельные SKU.

• Управлять рецептурами, технологическими картами, производственными стандартами и нормативами времени операций.

• Контролировать себестоимость и находить возможности для её снижения без ущерба для качества и пищевой безопасности.

• Оптимизировать производственные процессы, повышать эффективность площадок и развивать производственные мощности.

• Обеспечивать бесперебойную поставку продукции во все торговые точки компании и высокий уровень сервиса для внутренних заказчиков.

• Развивать категорию готовой еды, включая ассортимент продукции партнёров: оценивать предложения, выстраивать партнёрства и искать возможности для роста продаж.

• Разрабатывать промо-активности и другие инициативы для увеличения продаж и привлечения покупателей.

• Обеспечивать соблюдение требований законодательства, санитарных норм, стандартов качества и пищевой безопасности.

Требования

• Высшее образование в области пищевых технологий, управления производством, экономики, менеджмента или смежных направлениях.

• Опыт управления пищевым производством, фабрикой-кухней или собственным производством в ритейле или HoReCa от 5 лет.

• Опыт управления крупной командой — от 50 сотрудников.

• Практический опыт планирования и масштабирования производства готовой продукции.

• Подтверждённый опыт оптимизации производственных процессов и повышения эффективности.

• Глубокое знание требований пищевой безопасности и стандартов качества, включая HACCP, СанПиН, ISO 22000 или аналогичные.

• Навыки управления себестоимостью, анализа производственных и коммерческих показателей, принятия решений на основе данных.

• Сильные лидерские качества, системное мышление, ориентация на результат и умение управлять изменениями.

• Готовность работать в условиях высокой динамики и решать несколько задач одновременно.

Будет преимуществом опыт запуска, строительства или масштабирования фабрики-кухни и других пищевых производств.

Мы предлагаем

• Работу в одной из ведущих розничных компаний страны.

• Возможность влиять на развитие собственного производства и фабрики-кухни.

• Масштабные проекты, сильную команду и высокий уровень ответственности.