Управляющий столовой

Управление крупной заводской столовой.

Высокая интенсивность работы: проходимость в обед 900 человек на главном подразделении и 300 на соседнем (обеды проходят в два подхода), также есть вечерние смены питания.

Обязанности:

• Полное операционное руководство одной большой заводской столовой, решение всех текущих вопросов на объекте;

• Обеспечение финансовой эффективности: контроль списаний, проведение инвентаризаций, планомерное выведение показателей столовой в уверенный «плюс»;

• Тесное взаимодействие с шеф-поваром и технологом;

• Заказ хозяйственных товаров, а также совместный с шеф-поваром заказ продуктов;

• Работа с персоналом: формирование и ведение штатного расписания, управление ФОТ, контроль выходов сотрудников на смены;

• Сбор и подача данных для начисления заработной платы персоналу;

• Контроль наличия и своевременного продления медицинских (санитарных) книжек;

• Документооборот объекта, оформление и контроль пропусков для сотрудников;

• Материально-техническое оснащение столовой, взаимодействие с обслуживающими организациями по ремонту оборудования;

• Оперативное урегулирование конфликтных и нестандартных ситуаций с гостями и персоналом;

• Обеспечение соблюдения стандартов качества, санитарии и гигиены.

Требования:

• Опыт работы управляющим или директором столовой от 3 лет (опыт работы в корпоративном/заводском питании с высокой проходимостью обязателен);

• Навыки работы с экономикой предприятия (ФОТ, фудкост, списания, инвентаризации);

• Уверенное владение ПК: Word, Excel; знание 1С, R-keeper— будет большим преимуществом;

• Высокая стрессоустойчивость, сильные лидерские качества, умение быстро принимать решения и работать с большими объемами задач.

Условия:

• Трудоустройство;

• Заработная плата два раза в месяц строго без задержек; 120.000 тысяч на испытательный, 130.000 после.

• Оплата мобильной связи;

• Бесплатное питание;

• Оборудованное рабочее место на территории предприятия;

• Система премий по результатам работы (выполнение KPI, выведение объекта на стабильную прибыль);

• Дружный и профессиональный коллектив.