Су-шеф

Су-шеф паназиатской кухни | Новый ресторан в Астане

KungFu Malatang открывается в Астане! 🍜🔥

Мы — современная сеть ресторанов паназиатской кухни, и сейчас собираем команду для запуска нового ресторана в Астане.

Ищем сильного су-шефа, который любит паназиатскую кухню, умеет организовать работу команды и понимает, что стабильное качество начинается с порядка на кухне.

Это позиция для человека, который хочет не просто выйти в уже работающий ресторан, а стать частью команды нового проекта с самого старта.

Что будет в твоей зоне ответственности

• Организация ежедневной работы кухни.

• Управление командой поваров и распределение задач в течение смены.

• Контроль качества приготовления и отдачи блюд.

• Контроль соблюдения технологических карт и внутренних стандартов.

• Обучение и адаптация сотрудников кухни.

• Контроль заготовок, хранения продуктов, маркировок и товарного соседства.

• Контроль санитарного состояния кухни.

• Участие в приемке продукции, инвентаризациях и контроле списаний.

• Соблюдение требований СанПиН, пищевой безопасности и санитарных норм.

• Работа в тесной связке с менеджером ресторана и операционной командой.

Кого мы ищем

Для нас принципиально важен опыт работы су-шефом или шеф-поваром в паназиатской кухне.

Ты нам подойдешь, если:

• знаешь специфику паназиатской кухни и кухонных процессов;

• умеешь управлять командой, а не только самостоятельно работать на станции;

• хорошо знаешь санитарные нормы и требования СанПиН;

• понимаешь технологические процессы, сроки и условия хранения продукции;

• умеешь держать под контролем качество, скорость и чистоту одновременно;

• спокойно работаешь в высоком темпе;

• умеешь обучать людей и требовать соблюдения стандартов.

Что предлагаем мы

График 5/2 с плавающими выходными.

🍜 Бесплатное питание на смене
🚕 Развозка
📚 Полное обучение стандартам KungFu Malatang
🤝 Поддержка операционной команды на этапе запуска
🔥 Возможность принять участие в открытии нового ресторана и формировании команды кухни с самого начала

Мы не ожидаем, что ты придешь и сразу будешь знать все наши внутренние процессы — этому мы научим.

Но нам важно, чтобы за плечами уже была хорошая профессиональная база, опыт управления кухней и понимание паназиатской кухни.

Если тебе интересно запускать новое, выстраивать процессы и видеть результат своей работы — будем рады познакомиться!

Откликайся на вакансию — расскажем подробнее о ресторане, команде и условиях работы.