Операционный шеф-повар в ресторан

Blackchops — cовременный паб и стейк-хаус с лёгкой атмосферой, без прямой отсылки к традиционным английским и ирландским пабам. Канонические британские завтраки и обеды в пабе, стейки на кости и честные порции блюд современной британской кухни. Настоящее английское пиво, раритетная подборка виски и бурбонов, классическая винная карта с акцентом на красные вина Старого и Нового Света. Авторские ужины Blackchops Steak Club, воскресные бранчи и sunday roast для всей семьи и шумные вечеринки Spin the Pub в пабе по пятницам. Все для того, чтобы получать топовый продукт и качественный сервис!

Наша команда — ребята с высокой экспертизой в гастрономии, ценящие работу с качественным продуктом и высоким сервисом обслуживания.

Чем предстоит заниматься:

• Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;

• Организация и поддержание работы команды кухни;

• Развитие и обучение персонала кухни;

• Оптимизация процессов на кухне;

• Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;

• Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд;

• Работа с продуктовыми матрицами;

• Проведение инвентаризаций;

• Составление ТТК и работа с себестоимостью;

• Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером;

• Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм.

Мы ждем, что ты:

• Имеешь опыт работы в ресторане с мясной концепцией;

• Увлечен своей работой и умеешь работать в команде;

• Умеешь эффективно организовывать рабочие процессы в режиме активного гостепотока;

• Имеешь опыт эффективного операционного управления;

• Имеешь опыт работы Шеф - поваром от 4 лет;

• Умеешь формировать сильные команды.

Мы получаем большое количество резюме каждый день, и этот выбор всегда является для нас нелегкой задачей.
Если вы не получили ответа на ваш отклик в течение двух рабочих дней — значит, пока мы не готовы пригласить вас на собеседование.
Мы свяжемся с вами в случае, если у нас появится подходящая для вас вакансия.

Dreamteam — это не только работа в ресторанах, но и профессиональное сообщество Hospitality Heroes. Для специалистов индустрии у нас действует привилегия: скидка 40% на меню в ресторанах Smoke BBQ, Self Edge, Pame, Blackchops, Trappist по понедельникам с 15:00 до 19:00 при бронировании через приложение Dreamteam Concierge.