Операционный шеф-повар

Операционный шеф-повар

Bon App cafe ищет операционного шеф-повара — человека, который умеет организовать кухню так, чтобы команда работала спокойно, четко и стабильно.

Что нужно делать

- Организовывать ежедневную работу кухни и команды

- Работать в связке с бренд-шефом

- Контролировать заготовки, качество и соблюдение техкарт

- Формировать заказы и следить за остатками

- Проводить инвентаризации

- Контролировать списания и себестоимость

- Участвовать в проработке новых блюд и сезонных предложений

Что для нас важно

- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом

- Умение управлять командой и выстраивать процессы

- Понимание товарного учета и food cost

- Ответственность, системность и внимание к деталям

- Знание iiko будет плюсом

Условия

- График 5/2

- Рабочий день 8–10 часов, в зависимости от загрузки

- Работа вместе с бренд-шефом

- Стабильная команда и понятная зона ответственности

- Оплата обсуждается на собеседовании

Нам нужен не просто сильный повар, а человек, который умеет держать кухню собранной: понимать, что заказать, что заготовить, где есть потери и что нужно поправить в работе команды.