Шеф-повар

Холдинг ReCa приглашает на работу бренд-шефа грузинской кухни для работы в ресторанах Kazan Mangal

Обязанности:

• разработка концепции меню ресторанов и сезонных предложений
• создание и внедрение меню: стандартизация, разработка ТТК
• управление персоналом: взаимодействие с шеф-поварами
• анализ поставщиков сырья и продуктов, участие в выборе и оценке данного компонента деятельности
• контроль технологии приготовления поварами блюд и напитков по меню
• участие в формировании бюджета по себестоимости (food cost)
• контроль проведения плановых инвентаризаций, списаний, товарных остатков
• взаимодействие с руководителем бренда

Требования:

• опыт работы шеф-поваром не менее 6 лет
• готовность работать в режиме многозадачности
• креативность, инновационный подход
• знание стандартов и норм СанПин

Условия:

• заработная плата по результатам собеседования
• работа в стабильной компании
• широкий круг возможностей для реализации идей
• пятидневная рабочая неделя
• оформление согласно ТК РФ
• компенсация затрат на мобильную связь