Шеф-повар ("Уткино" Country House)

Загородный 5* комплекс премиум‑класса в живописной локации Ростовской области. У нас — высокие стандарты сервиса, современная кухня, свои продукты и уникальное меню!

Вам предстоит:

• Разработать и внедрить основное меню ресторана, банкетное предложение и линейку сезонных спецпроектов с опорой на локальные продукты и традиции донской кухни.
• Формировать концепцию "гастро & spa" отель: дегустационные сеты, тематические ужины, фермерские обеды, гастрономические туры, мастер‑классы для гостей.
• Управлять кухней: планирование смен, распределение задач, контроль качества и скорости отдачи блюд, соблюдение стандартов сервиса.
• Работать с поставщиками: отбор локальных фермеров и производителей, контроль качества сырья, оптимизация закупочной политики.
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм (ХАССП), правил охраны труда и пожарной безопасности.
• Участвовать в планировании и проведении гастро мероприятий (банкеты, свадьбы, корпоративные события).
• Развивать команду: обучение, наставничество, мотивация персонала.
• Взаимодействовать с отделом маркетинга и PR: участвовать в съёмках, интервью, продвижении гастрономических событий, коллаборациях с локальными производителями.

Мы ожидаем, что Вы:

• Имеете профильное образование;
• Работали бренд-шефом/шеф-поваром более 3-х лет в ресторанах премиум сегмента;
• Умеете эффективно организовать работу кухни;
• Разбираетесь в гастрономических трендах
• Увлечены своим делом и нацелены на превосходный сервис;

Мы предлагаем:

Прекрасное местоположение загородного комплекса премиум класса на р. Маныч в Ростовской области (Семикаракорский район);

• Работу в команде профессионалов;
• Проживание на территории и питание БЕСПЛАТНО;
• Посещение тренажерного зала комплекса;
• Возможность личностного и профессионального роста;
• До места работы доставляем служебным транспортом;
• Трудоустройство по ТК РФ.